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保养-冰淇淋模具
保养-冰淇淋模具

模具保养知识

收到模具后,蒸汽清洗或清洁剂清洗干净。

选择正规厂家的氯化钙,优质的氯化钙对模具的腐蚀性较小,含有害杂质也较小。

定期检查PH值(酸碱度),标准配置盐水PH值应处于8-9之间,呈轻微碱性,当PH值低于8时,酸性太浓,模具不宜与盐水接触。

定期调整氯化钙溶液的PH值,盐水在使用2-3天后就会呈现酸性,当PH值低于8时,请在盐水中加入氢氧化钠(俗称烧碱);当PH值高于9时,加入乙酸调整。

等氯化钙等溶液调好后,才能把模具放下使用。

使用完后应卸下,人工除垢,清洗干净,晾干收藏。不能存放在冷库,野外等地。

若生产过程中,模具中有未脱模的雪糕,必须手工将雪糕半成品拔出,以免二次冻结使模具变形。请特别注意此种情况。

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